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明水然樂一直都是我心中的口袋名單，吃過那麼多家鐵板燒，但頂級的無菜單鐵板燒我倒是還沒嘗試過，這次趁著R哥生日就直接來這邊慶祝啦，身邊好多吃過明水然樂的朋友都給很正面的回覆，果然在Google評價擁有4.8的高分都不是騙人的，而且新竹店就在火車站前，交通停車都很方便，原以為頂級鐵板燒至少花個3-5千元才能吃到，沒想到在明水然樂只要1600元就可以吃到活龍蝦、日本和牛及新鮮干貝，這CP值未免太嚇人，難怪能夠連續兩年榮獲網路溫度計「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒」第一名冠軍名店，話不多說，快來看看我的分享吧。
【明水然・樂】環境介紹
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明水然樂新竹店就在車站前的補給站美食廣場四樓，電梯開門映入眼簾就是這充滿質感的招牌，我超喜歡這種日式簡約的風格。
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小小的櫃台及候位區用充滿溫暖的木製設計，不會給人冷冰冰的感覺，重點是店員服務態度也非常友善，回答問題的語氣也很溫和，令人心情放鬆許多。
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千萬別忘了要跟這個滿滿日式風情的大燈籠合照，這樣才足以證明你是真正來過明水然樂，每家店都一定會有的大燈籠已是明水然樂的重要裝飾，絕對不可以忘記。
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再往內走也有兩張木椅可供等候，明水然樂新竹店一共有三個包廂，對於客戶的隱私性非常保護，最大的包廂可以容納15人，家人小聚也非常適合喔。
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廁所就在候位區前方，簡單乾淨，而且還有提供好多貼心的備品，若擔心用餐完畢口氣不好，明水然樂幫你準備了漱口水，甚至連衣物芳香都備齊了，用心的細節展露無遺。
【明水然・樂】入會專屬
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建議大家在用餐開始前一定要先掃描QR code，加入樂多多APP會員，就可以馬上得到主廚私房入會禮一份，每次消費都能累積積分，更棒的是樂多多旗下全品牌積分都通用，點數在60天內可以兌換好禮，到集團任一餐廳再次用餐，點數就會再次展延60天效期，這個回饋機制真的超貼心的！
【明水然・樂】食材介紹
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接下來要進入正題跟大家分享我這次的用餐體驗囉，鐵板燒最重要的除了主廚精湛的手藝之外，食材也絕對是評分的標準之一，看著檯面上擺放著新鮮活龍蝦，活體鮑魚，新鮮干貝還有日本的和牛，我的心情簡直太激動，比壽星還要興奮。
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在用餐之前會有服務人員介紹當日的食材，明水然樂只有兩種價位，分別是$1600的樂饗宴及$2400的樂盛宴，這次我跟R哥選擇不同的價位來體驗，以下就馬上跟大家分享各道令人驚豔的料理。
【明水然・樂】餐點分享
#胡麻豆腐
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這道胡麻豆腐採用日本的絹豆腐，吃起來口感細緻綿密，擺上菠菜捲再淋上胡麻醬，另外撒上一點點白芝麻，口味層次豐富，第一道就給我這麼喜歡的餐點，讓我後面的期待值已經太高了。
#生食級干貝
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生食級干貝也是我來明水然樂期待的重點之一，主廚特別製作成五分熟的熟度，可以保留干貝的水分及甜味，底層使用鴻喜菇搭配黑松露奶油及紫蘇鹽，鹹味中帶點微甜又帶有干貝鮮味，真的是超滿分。
#甜蝦蒸蛋
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請記得有吃到這道的話不要像干貝一樣大口吞下，因為蒸蛋非常的燙喔，太期待的我還被自己燙了兩次(笑)，這道甜蝦蒸蛋採用柴魚高湯去做芡湯，上面鋪上澎湖海菜再搭配生食級甜蝦，蒸蛋的綿密度不在話下，甜蝦帶有微微的Q度，口感也更加豐富了。
#龍蝦第一式-龍蝦鰲
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明水然樂的龍蝦三吃是店內招牌，而且1600元就可以吃到二分之一隻的龍蝦，是不是真的很大方，這道採用時令活龍蝦，搭配日式明太子醬會有微微的酸味，但不會掩蓋掉龍蝦的鮮味，看著一絲一絲的龍蝦肉質，我覺得我是不是太幸福了。
#現流漁獲-紅目鰱
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既然明水然樂標榜採用現流漁獲，每天產地直送，到貨的數量與魚兒類型不同，就真的非常考驗主廚的烹調手藝，這次吃到的紅目鰱味道鮮甜，而且肉質軟嫩，魚皮雖然厚，但好處是可以保留水分與鮮味，魚兒難免會有小暗刺，小心食用即可，搭配片鹽的鹹度較高，酌量沾取即可以適度帶出魚兒的鮮甜味喔。
#日本食海膽
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這道送上來的時候真的超可愛，日本食海膽搭配底層的蟹黃豆腐，再用糯米餅盛裝起來，一口送進嘴巴真的很像來到大海，擔心太鹹的人可以喝口茶，清爽度又更加分。
#紅石斑
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這道小小的片魚超級適合我，紅石斑搭配乾辣椒絲，不會嗆辣，但是整體配色均衡，再淋上蛤蜊熬出的湯汁，鮮甜度已經無法形容，真不愧是用海鮮稱霸的明水然樂。
#南非活體鮑魚
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今年有幸可以吃到明水然樂的南非活鮑魚，主廚用昆布跟粗鹽乾煎入味，擺盤時淋上奶油松露醬，口味非常濃厚，鮑魚也鮮嫩Q彈，微微的鹹香味真的超級打中我的心。
#龍蝦第二式-龍蝦身
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看著主廚開始在烹調龍蝦的時候，我心想是我的是我的是我的～Q彈鮮嫩的龍蝦完全不會讓人失望，本身的肉質已經很肥美，清蒸單吃就很幸福，主廚特地搭配上番茄與魚卵海膽一起熬煮的醬料，又把鮮味更提高一個層次啦。
#日本和牛
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明水然樂進口的日本和牛有熊本的A5和牛及鹿兒島的A4和牛，和牛的油花分布的越均勻，等級就越高，入口即化真的不是誇張的形容詞，如果擔心油花過多的朋友可以選擇A4和牛，吃起來肉質更顯突出，油花也沒有A5那麼豐腴喔，而我這道是A5的和牛菲力，數量更是稀少，是整隻牛裡面最嫩且最珍貴的部位，一入口即化開那種外酥內嫩的口感，我永遠忘不掉，再搭配少量松露鹽，真的太完美了。
#國宴頂級桂丁雞
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這道桂丁雞是各星級餐廳的指定食材，因為飼養過程絕對不施打抗生素也不使用生長激素，而且明水然樂各個主廚的手藝甚好，把這道桂丁雞煎的皮酥肉嫩，完全不輸和牛的口感。
#鮭魚鬆炒飯
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明水然樂也有準備鮭魚鬆炒飯給大家，烹調前還會貼心詢問是否需要加量及辣椒，雖然看似簡單，但也是道很得我心的炒飯。
#龍蝦第三式-龍蝦頭
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把龍蝦頭拿來熬湯是再適合不過了，滿滿的蝦膏鮮味直接衝上頂端，非常愛喝味噌湯的我這碗馬上秒殺，雖說昆布及豆腐製成的味噌湯已是無敵，但添加龍蝦頭熬製而成，多一層豐富口味絕對錦上添花。
#甜點
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這次的甜點是焦糖吐司搭配香草冰淇淋，主廚在鐵板燒煎台上將焦糖與吐司製作成酥脆的口感，夾心再放上軟綿的冰淇淋，外酥內軟的口感，明水然樂怎麼連甜點都要如此講究，難怪永遠都是一位難求，真的好難訂位。
#生日甜點
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剛剛前面有說這次來幫R哥慶生，總是沒有儀式感的我們，這次決定到明水然樂來慰勞辛苦的他，再怎麼新鮮高級的食材都絕對值得帶R哥來品嘗，身為我們家最重要的男人，當然只能帶來最頂級的鐵板燒名店啊～
【明水然・樂】店家資訊
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照片來自明水然樂官方資料
明水然樂目前全球喜迎16店，套餐內容從原本的14品升級為16品，價格佛心不調漲，要讓饕客們有更尊榮的用餐體驗，現在不只在台灣一位難求，甚至紅到國外，在東京日本橋店、香港天后店、新加坡店已是各國老饕必探名店，聽主廚說，還有馬來西亞、澳門、美國海外直營店正緊鑼密鼓積極展店，可以說是美食另類的台灣之光，也因為明水然樂為無菜單鐵板燒，每道餐點都會經過數月的測試、研發、創新，約莫每兩個月會微調菜色，因此每次來吃都是一個全新的體驗。
店家地址：300新竹市東區林森路2巷9號4樓
營業時間：11:15–15:00、17:15–22:00
連絡電話：03-5220822
線上訂位：https://reurl.cc/QjGdV0，九人以上團體聚餐開放60日內電話預訂。