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在新竹市區，著名的無菜單日式鍋物「山上走走」相信大家都不陌生，在2022年總部再度創立了無菜單燒肉品牌，進駐新竹市中正路鬧區，不但停車方便，更是讓人滿心期待這個以水族館主題為出發的無菜單燒肉會是如何呈現，一起來看看我的分享吧。
【山上走走燒肉】走進夢幻水族館，新竹店環境全解析
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一進門的第一眼絕對會被這美景震懾到，超像進到海底世界的隧道般，右邊的開放式座位有兩個超大水族箱，一邊用餐一邊欣賞水族箱內悠遊自在的魚兒，真的非常愜意。
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左邊的半開放式座位我個人也很喜歡，半圓弧狀的設計彷彿有點在山洞的錯覺，空間非常寬敞。
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特別的是山上走走的座位都有些微墊高的設計，所以會有一種尊榮感，在這邊享受頂級燒肉再適合不過了。
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這次坐在水母區的位置，水族箱內的光線會隨之變化，每種顏色都有不同的感受，真的很像置身在海底世界。
【山上走走燒肉】A5和牛+海膽+龍蝦！頂級食材大公開
和牛盛合
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最期待的和牛盛合，分別取自A5和牛不同的部位，分別有肩小排、板腱以及橫膈膜，上層的話為伊比利梅花豬與豬肋條，每款肉質的軟嫩度都極度完美，油花分布均勻，不只是和牛，連豬肉都堪稱天花板境界。
和牛海膽捲壽司
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和牛海膽捲壽司做成小小的直接入口，口感層次非常豐富，海膽很新鮮，這道吃進去感覺又跟水族館主題相互結合了。
龍蝦海膽燒
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沒想到套餐內還有附上龍蝦，Q彈的龍蝦肉質搭配起司完美結合，豐富的口感搭配頂級食材完美體現無菜單料理的奢華體驗。
【山上走走燒肉】無菜單料理怎麼吃？餐點完整體驗
鮭魚卵沙拉
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整趟的用餐體驗開場前，先附上一道鮭魚卵沙拉，簡單沒有多餘裝飾的沙拉，用新鮮鮭魚卵做點綴再適合不過了，開胃完成才好迎接接下來的奢華衝擊。
和牛牛肉素麵
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將素麵與和牛肉碎淋上滾燙的熱湯，和牛呈現約五分熟的熟度剛剛好，粉嫩嫩的口感特別滑嫩。
干貝酪梨塔塔佐魚子醬
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生食級干貝搭配上魚子醬點綴，放在可食用的昆布上，包覆起來像個小漢堡，精緻食材卻有滿滿的手做誠意。
月見A5和牛丼飯
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山上走走貴為新竹頂級的無菜單燒肉料理，最知名的月見和牛丼飯最廣為流傳，選用A5和牛紐約客及生食級雞蛋，牛肉油花分布均勻，是道非常值得期待的餐點之一。
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店員會協助代烤完成這道料理，牛肉一面大約烤15-20秒左右熟度最剛好，入口也最滑嫩。
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即使不愛吃生雞蛋的我，品嚐了一下這道丼飯，生蛋黃完全沒有腥味，微甜的昆布醬也是靈魂醬料之一，再與日本越光米整體搭配起來是秒殺等級的丼飯呀～
酥炸和牛排
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雖為油炸和牛，但外皮不油不膩，肉質也很Q嫩，火侯拿捏得剛剛好，是道讓我跟R哥都受寵若驚的菜色。
和牛雜炊粥
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有人說山上走走的澱粉類餐點太多，但我卻認為每道都有它該有的特色，即使是粥，也添加了和牛與雞蛋等等豐富的食材入菜，並不會只是單一口味那般單調，因此希望大家都能靜靜享受每道餐點帶給你的幸福體驗。
手工焦糖布丁+高山茶
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甜點的布丁也很讓我驚豔，口感非常扎實，湯匙要挖一口還得費點力，用料不馬虎也是我這次用餐有特別感受到的，唯獨高山茶的器皿不隔熱，因此剛上桌時無法立即享用，需等待熱茶稍稍降溫，才能勉強拿取杯具。
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山上走走除了每人1580的套餐以外，若需要飲品記得跟店員另外加點，不論是氣泡類飲料或啤酒、清酒都非常適合與燒肉一同享用。
【山上走走燒肉】壽星限定驚喜！山上走走生日禮到底多奢華？
當月壽星即享奢華金箔霜淇淋
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金箔霜淇淋在山上走走已是知名打卡餐點，當月壽星訂位時記得告知店員即可，霜淇淋口感有濃濃的牛乳香氣，金箔吃起來沒有特別異物感，已與霜淇淋融為一體的感覺，很特別卻是極致的享受。
【山上走走燒肉】新竹店訂位攻略+交通資訊懶人包
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店家地址：300新竹市東區中正路96巷24號
營業電話：036109639
營業時間：11:30–15:30、17:30–21:30
訂位時段共有四個階段，每天的11:30、13:30、17:30、19:30皆可接受訂位，大多數座位皆為四人，套餐價格為每人1580+10%服務費，飲品另計，若有特別飲食禁忌，記得在訂位時提早告知店員，附近有稅務大樓停車場及府後停車場都非常方便喔，期待你們也到山上走走無菜單燒肉享受一段被水族館環繞的頂級燒肉體驗。